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云阳子:盒马关店对于新零售实践者是一个重要 的时光 节点
宣布 时光 :2019年06月04日 10:46:43

(网经社讯)近日,网经社-电子商务研究 心特约研究 员、新零售贸易 分析 师云阳子在接收 《每日经济消息 记者采访时表示 :中国的新零售是在无人区摸索 ,摸索 实体数字化与新的贸易 模式,实践者一方面在享受红利 ,一方面也是在“趟坑”。这条路并不随便 马虎 走,须要 付出 很多 。

在云阳子看来,初次 出现 关店对于新零售的实践者们来说确切 是一个重要 的时光 节点,但毕竟 是利是弊,不合 人有不合 的断定 。

云阳子进一步表示 ,“有人说这是新零售业态下行的开端 ,但也有人说这是企业在为寻求 更长远 的成长 做的预备 。你可以把它算作 一个转折点,但实际 上这也只是一个迭代的过程 ,在赓续 优化的过程 中会有挫折,这是正常的。”

以下为该报道原文全文:盒马关店多家巨擘 计策 调剂 生鲜新零售下一步怎么走

从2016年盒马鲜生首店出身 ,到此后“零售+餐饮”“线上+线下”的新零售概念火遍大年夜 大年夜 江南北,永辉、京东苏宁美团等快速推广本身 的生鲜零售新形态,这是生鲜新零售崛起 的开端 。

但就当下而言,风向似乎在改变 。在方才 以前 的5月底,盒马开业三年来初次 出现 关店现象;而在此之前,永辉旗下超等 物种因事迹 吃亏 被剥离出财报;美团小象生鲜计策 紧缩 仅保存 北京两家门店;苏宁苏鲜生和京东7FRESH也各自面对 着开店放缓的质疑。这一切都似乎在预示着,生鲜新零售已经进入拐点。

行业巨擘 接连计策 调剂 是否意味着生鲜新零售模式的掉 落 败?当然,谜底 也并一贯 对。就如盒马鲜生CEO侯毅在本年 3月的一次公开演讲中,直接将2019年的竞争定义 为新零售“填坑之战”。用侯毅当时 的话说,有坑就须要 去填,填不过 来的话,那只好退出市场。

在盒马还没有宣布 封闭 门店之前,有人说这是盒马的反思,也有人说这是侯毅的焦炙 。但站在当下,显然,相对于以前 几年来的舍命疾走 、快速试错,不论 是盒马还是其他相干 企业,都须要 调剂 心态从新 找到一个更合适 本身 的节拍 。

新零售还像本来 那样火吗

在北京市场,相较于三年前,很多 花费 者对于新零售的概念似乎已经不再认为 那么别致 了。很大年夜 大年夜 一部分 原因在于,跟着 门店数量 的增长 ,并距离家门口越来越近,花费 者对于这类“零售+餐饮”“线上+线下”的新型商超形态已经十分熟悉 ;而另一部分 原因或许还在于,曾经吸引他们的那些物美价廉的爆款商品,如今 已经不再“便宜 ”。

“如今 一只波士顿龙虾要100多元,带着孩子来吃,配上点基围虾和其他小菜,一顿饭下来根本 要300元以上。”盒马城乡世纪广场店内,带着孩子正在用餐的花费 者王密斯 告诉 记者,她还记得,这家店刚开业时一只波士顿龙虾的价格 是在100元以下。

新零售的价格 战毕竟 没有打起来。就在5月30日方才 开业的7FRESH北京开创 奥特莱斯店内,这里的波士顿龙虾单只标价是108元,而假如 打开7FRESH的手机APP,可以看到优惠后的价格 近90元,尽管相较于一般的海鲜市场如许 的价格 已经是十分优惠,但依然会有花费 者记得,在客岁 1月7FRESH首家门店大年夜 大年夜 族广场店开业时,450~500g波士顿龙虾单只售价仅为59元。

价格 波动所造成的影响,直接反响 到花费 者的餐桌上。让人印象深刻 的是,在北京第一家盒马开业时,那个 装着波士顿龙虾的水池会被花费 者围个里三层外三层,即使 是要等上2~3个小时,依然有不少花费 者愿意等在那边 ,只为了能现场烹调 品尝它的厚味 。

如今 有所不合 是,记者在近期拜访 北京盒马双井店时留心 到,选择来这里品尝“海鲜盛宴”的人少之又少,更多在这里堂食的人会选择小碗菜。毕竟 对于周边的上班族来说,这些小菜更相符 午间工作餐的预算标准 。

“大年夜 大年夜 海鲜还性感吗?”这恰是 侯毅本年 3月在2019联商网大年夜 大年夜 会上以《2019年,填坑之战》为题的演讲中所抛出的疑问之一。如侯毅所说,曾经盒马在开出第一家店时,经由过程 在店内发卖 大年夜 大年夜 海鲜走出了一条差别 于其他商超大年夜 大年夜 卖场的差别 化之路,但事实上,花费 者是见异思迁 的,一个器械 一旦吃腻了就会摈弃 它。

当然这也并不虞 味着新零售模式的掉 落 败。“今天大年夜 大年夜 海鲜还在卖,市场是存在的,但是已经不像以前 几年那么抢手了。所以今天假如 还要去做新零售卖大年夜 大年夜 海鲜,根本 上有效 期就一个月。”侯毅说,盒马要做的就是与时俱进。

而在日前拜访 北京盒马城乡世纪广场店时,记者也留心 到,应季海鲜小龙虾如今 已经在店内推广发卖 。

新零售埋下哪些“坑”

当爆款的波士顿龙虾不克不及 再点燃花费 者的热忱 ,当此前一路高歌大年夜 进 的生鲜新零售开端 因吃亏 关店或是放慢脚步,这些似乎都预示着新零售的转折点已经到来,但这也可能只是新零售在进步 门路 上须要 经历 的阵痛。

一如电子商务研究 中心 特约研究 员、新零售贸易 分析 师云阳子在接收 记者采访时所说,中国的新零售是在无人区摸索 ,摸索 实体数字化与新的贸易 模式,实践者一方面在享受红利 ,一方面也是在“趟坑”。这条路并不随便 马虎 走,须要 付出 很多 。

如其所言,侯毅对“填坑之战”的反思不只是有关大年夜 大年夜 海鲜的经营,同样还有关于包装食物 、“商超+餐饮”联动、线上发卖 以及商品构造 等问题。这或许是侯毅针对当前盒马的运营近况 总结出须要 思虑 的问题,但同时也是一批生鲜新零售企业都在思虑 的问题。

美团点评结合 开创 人、高等 副总裁王慧文在5月举办 的2019腾讯全球数字生态大年夜 大年夜 会上就表示 ,对侯毅“新零售填坑之战”的反思深表认同。盒马在总结自身模式带来的“坑”,美团也同样如斯 。

就线上发卖 而言,侯毅说,当下对于大年夜 大年夜 部分 零售企业来说,要经由过程 线上发卖 成为企业的获利门路 ,这其实是一个巨大年夜 大年夜 的挑衅 。正因如斯 ,今天做线上的企业不再像以前 那般“盲从”,一味地要往线上去。

而王慧文在公开演讲中也说到,跟超市企业交换 评论辩论 成本构造 的时刻 ,两边 会见 临一个异常 苦楚 的问题,线下超市的利润只有2%,假如 算上打包成本、配送成本、分拣成本,这2%的利润率根本 覆盖 不了。这就导致一个问题,对线下超市来说这个成本谁来承担?

对于如许 的问题,京东7FRESH的新操盘手、京东7FRESH营业 负责人王敬在5月30日初次 表态 并接收 包含 记者在内的媒体采访时,也同样给出了7FRESH的思虑 。

“我们没有太过 于寻求 线上发卖 占比,让花费 者自由选择线上或线下购买 。所谓全渠道,无非是让花费 者在时光 、空间上可以或许 无穷 度地与商品产生 连接 ,有了这种连接 往后 ,花费 者愿意在线上还是线下都可以。”在王敬看来,经由过程 建立 并优化全渠道营业 ,目的不仅是所谓的攻城掠地,更重要 的是可以或许 为花费 者供给 价值。据他泄漏 ,当前7FRESH的线上订单占比是40%旁边 。

实践者强调回归零售本质

激进的新零售实践者们正在调剂 心态,封闭 吃亏 门店就是调剂 的成果 。

本年 5月,盒马位于姑苏 昆山吾悦广场的门店封闭 。当时 盒马方面称,“做零售没有百分之百的工作 ,尤其是在门店范围 上去后,好的要更好,差的也要及时 调剂 ,如许 才能 保持 健康的体格 ,把马拉松跑到最后。”而在4月份,大年夜 大年夜 润发与盒马合作开设的盒小马也初次 出现 闭店。

无独有偶,同样是在本年 4月,小象生鲜的多家门店也宣布 停业 ,如今 只保存 了北京的两家门店运营。而在美团点评颁布 2019年Q1财报后的分析 师德律风 会议上,美团点评CFO陈少晖曾表示 ,封闭 低线城市的5家小象生鲜门店是因为 投资回报率低于预期。

而京东的7FRESH固然 没有封闭 门店,但曾经期望在2018岁尾 覆盖 北京市场的目标 尚未杀青 ,一手组建7FRESH的原京东集团 高等 副总裁、7FRESH总裁王笑松本年 也被调离,开店放缓成为不争的事实。

“封闭 吃亏 门店对于传统零售来说很正常,不一 定是坏事。”在云阳子看来,初次 出现 关店对于新零售的实践者们来说确切 是一个重要 的时光 节点,但毕竟 是利是弊,不合 人有不合 的断定 。

云阳子进一步表示 ,“有人说这是新零售业态下行的开端 ,但也有人说这是企业在为寻求 更长远 的成长 做的预备 。你可以把它算作 一个转折点,但实际 上这也只是一个迭代的过程 ,在赓续 优化的过程 中会有挫折,这是正常的。”

不论 若何 新零售的实践者们依然对生鲜市场依旧充斥 热忱 。就以盒马而言,尽管已经作出了封闭 吃亏 门店的举措 ,但侯毅也表示 ,2019年依旧是盒马的舍命疾走 之年,盒马还是须要 用最快的速度让门店数量 至少翻一番。

而对于美团来说,固然 对小象生鲜做出了计策 紧缩 的决定 ,但其同时也加大年夜 大年夜 了对美团闪购、美团菜场等新兴营业 的看重 和摸索 。公开信息显示,截至本年 4月,美团买菜已在京沪两地开设了10家便平易近 干事 站。用王慧文在2019腾讯全球数字生态大年夜 大年夜 会的话说,之所以市场上会赓续 有新模式出现 ,是因为有人看到了个中 的机会 点,而每个模式都有介入 者在负责 地垦植 ,赓续 地进步 ,赓续 解决里面的问题。

同样,对于京东7FRESH而言,7FRESH依然是是京东集团 无界零售概念落地的标杆,同时在将来 也将是京东集团 全渠道计策 的前锋 部队 。

“之前7FRESH提出了3~5年开设1000家店的目标 ,放在当下依然是可以实现的,只不过 开店的办法 可能会产生 些变革 ,这一千家店不一 定是我本身 开,也可以跟合作伙伴一路 开。”王敬在接收 包含 记者在内的媒体采访时表示 ,对于京东7FRESH而言,开好店比开多店更重要 ,而从7FRESH的优化动作来看,最终还是会回归到零售本质 ,回到用户体验第一的定位上,对零售业态进行生态化改革 ,而这些改革 会进一步反响 在门店的坪效上。

对准 社区市场是将来 偏向 ?

一方面是在反思曾经留下的坑,一方面新零售实践者们也在探寻新的市场空间,而结合 近期的企业构造 可以看到,社区市场正成为一众新零售玩家加码的重点。

如在侯毅本年 提出的四个盒马新业态中(盒马F2、盒马菜市、盒马Mini和盒马小站),盒马菜市就是重点干事 社区居平易近 的业态之一。侯毅介绍,盒马菜市是开在社区欲望 让花费 者认为 加倍 接地气的业态,为此店内引入了散装的蔬菜、猪肉、蛋禽,撤消 了本来 的包装成本。此外,侯毅还表示 ,针对社区市场餐饮区坪效低的情况 ,盒马菜市也将对餐饮业态有所调剂 ,重点是增设一批有“炊火 气”的档铺,强化新鲜 制造 、现场发卖 。

无独有偶,京东7FRESH也将在本年 下半年开启新业态的测验 测验 。王敬表示 ,不远的将来 7FRESH将推出两个全新业态,一个是聚焦社区的小超市业态“七鲜生活 ”,另一个是干事 办公人口 集中区域的美食零售混淆 业态“七范”。对于即将推出的“七鲜生活 ”,也将是一个有生鲜、有便利 性商品、有餐饮解决筹划 的业态组合。

陈少晖在本年 5月公司Q1事迹 德律风 会议中同样表示 ,美团存眷 于本地 零售营业 ,尤其是生鲜营业 范畴 。而在封闭 三四线城市的小象生鲜往后 ,美团会更存眷 于社区里的小市廛 零售,也就是美团买菜。

聚焦社区贸易 ,这或将成为新零售实践者开启新一轮市场扩大年夜 的切进口 。

根据 商务部此前宣布 的《2017~2018年中国零售行业成长 申报 》,从整体来看,我国零售业行业范围 增长 领跑重要 经济体,尤其是伴随 贸易 构造 调剂 优化,连锁化、品牌化社区便利 店及社区超市将加快 成长 ,结合 电商、物流、农超等 对接优势,形成集根本 生活 干事 于一体的便平易近 生活 干事 圈。

但也须要 留心 到的是,相较于干事 商圈的购物中心 、商超卖场,扎根社区的传统超市对社区居平易近 的懂得 更为透辟 ,精细 化运营程度 也更高,同样这些老牌的商超企业也在与时俱进适应 花费 者的购物习惯。

以北京老牌商超企业超市发为例,北京超市发连锁股份有限公司董事长李燕川就曾多次在分享超市发的贸易 逻辑时表示 ,超市发一贯 自称为社区超市,同时也是一贯 按照 社区超市的模式去运营的。为此,不论 是3000平方米、4000平方米的大年夜 大年夜 卖场,照样 100多平方米的便利 店,多种业态都环绕 社区去做,超市发把本身 定义 在社区链,目标 就是知足 1.5公里范围 内居平易近 的一日三餐。

值得的留心 的是,将来 或即将上演一场环绕 社区的贸易 混战。不止于新零售巨擘 、传统老牌商超,一众收成 成本 加持的社区团购创业者们也同样盯上了这块“肥肉”。

市场的前景 固然 是广阔 的,国泰君安证券在宣布 的2019年度策略申报 中提出,我国生鲜市场范围 超4万亿,但生鲜超市占比仍然较小,农贸市场仍是知足 食材需求的重要 采购渠道,占生鲜总体范围 的73%。但变革 的趋势 已经浮现 ,数据显示,自2011年起,我国生鲜超市的交易 范围 增速正在稳健晋升 ,在2016年市场范围 达到 1.3万亿元,增长 率达到 了11%。

但值得留心 的是,根据 QuestMobile本年 2月宣布 “社区团购洞察申报 ”,2018年下半年,“社区团购”悄然井喷,融资额高达40亿元;另据招商证券(15.470, 0.03, 0.19%)社区拼团申报 《流量补丁or业态重构?》,截至2018岁尾 ,全国范围 内已有40余家社区团购平台,更有平台月GMV已近亿元,用户范围 达到 100万+。而在这些社区团购玩家中,大年夜 大年夜 多都是将生鲜作为了平台的核心 切入点。

实际 上,仅就社区团购行业而言,也已是一片“红海”。社区团购平台考拉精选开创 人唐光亮 就曾表示 ,2019年将有90%的社区团购企业被市场镌汰 ,余下的10%会进行下一轮的激烈 竞争。

而社区拼团平台松鼠拼拼开创 人杨俊在本年 也曾向记者表示 :“2019年不是全部 行业去世 一批的问题,是第一梯队会去世 一批的问题。到本年 岁尾 ,社区拼团的行业绝对不会有如今 这么多玩家,只能剩两三家。”

在本已竞争激烈 的社区贸易 市场,新零售实践者们又是否能复现昔时 的高歌大年夜 进 ,这仍是有待时光 考验 的问题。(来源 :每日经济消息 文/陈克远)

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